リンゴンベリースクエアケーキ(レシピ）

北欧ではミートボール、鹿肉、トナカイ肉等と一緒にいただくため、肉料理を彷彿させるリンゴンベリーですが、アイスクリーム、パフェ、ケーキ等にも使われています。スウェーデンのメーカーよりリンゴンベリースクエアケーキのレシピを教えていただきました。とっても美味しかったのでレシピをご紹介します！

割と簡単に作れました。只今、リンゴンベリージャムセール中♪♪です。ぜひお試し下さい。

【リンゴンベリースクエアケーキ】 

【材料】
バター 150ｇ　(常温に戻す）
卵 1個
小麦粉　2カップ
砂糖　　1/2カップ　 (＊～1カップ)
ベーキングパウダー　小さじ3

オーブン用の平らなトレイ

トッピング用
リンゴンベリージャム　200g
オートミール　　1カップ
砂糖　　　　　　1/2カップ 　(＊～1カップ)
バニラシュガー　小さじ １
バター　　 50g　(溶かしておく）

【作り方】
①　やわらかくなったバターを練る。
②　卵を加えかき混ぜます。
③　小麦粉を振い、砂糖、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。
④　オーブン用のトレイにオーブンシートを敷き、③を広げます。
⑤　リンゴンベリージャムを④の上にまんべんなく敷き詰めます。
⑥　オートミール、砂糖、バニラシュガー、溶かしバターを混ぜる。
⑦　 ⑥のトッピングを⑤に均等にカバーするようにのせ、焼き上げます。 200℃で25-30分
⑧　四角(スクエア)にカットしていただきます。

北欧の伝統的なリンゴンベリーの四角いケーキ。
リンゴンベリーの風味とオートミールのトッピングの味わいが絶品です。
簡単にできて冷凍保存も可能なので、北欧の家庭料理としても人気のケーキ。

＊北欧人より教えてもらったのは、砂糖が多めのような気がしたので、
　個人的に調整して少し少な目にしましたが、甘めがご希望の方は、砂糖1カップずつご使用下さい。