ストレス、不安の軽減にお魚も良いらしい。。。

オメガ３脂肪酸を豊富に含む脂ののった魚は、副腎ホルモンの分泌を抑え、セロトニンのバランスをとってくれるため、

ストレスの緩和にもなるそうです。サーモン、サバ、ニシン、タラ、いわし等が特によいとのこと。

弊社では、冷凍のサーモン、サバ、ニシン、タラを取り扱っております。いわしは、缶詰があります。

 

今回、ノルウェーより鮮度抜群のサーモンロインが入荷してまいりました！！

もちろん、生のままお刺身でいただくのが簡単で、美味しいですのですが、今日は北欧の定番のグラブラックス（サーモンマリネ）のご紹介します。

おいしいグラブラックスを囲んで楽しいひとときをお過ごしください。

 

 

【Gravlax　グラブラックス（グラベラックス）】

北欧のマリネで、塩、砂糖、アクアビットとフレッシュディルのみじん切りをたっぷり使用します。

サーモンロイン　　約２００~３００ｇ

塩    　　                 大さじ１　

砂糖　　        　      大さじ１

白コショウ　　　　少々

アクアビット　    　大さじ１(好みで)

フレッシュディル      2束(みじん切り)     

①ラップに生サーモンをのせ、塩、砂糖、白コショウをまんべんなく表、裏にかける。

②みじん切りにしたディルもサーモン全体にまぶす。

③アクアビット(北欧蒸留酒)をお好みで振りかける。

④ラップを包み込み冷蔵庫で一晩寝かせる。

⑤水分をキッチンペーパー等でふき取り、薄くスライスして甘めのマスタードソースをかけていただきます。

 

＊塩・砂糖の量は、お好みで調整して下さい。

 

【マスタードソース】

フレンチマスタード　   大さじ　    ３

粒マスタード　　　   　大さじ　 　１

はちみつ、または砂糖   大さじ　　 1

白コショウ　            　  少々

植物油                          大さじ　　３－４

ディルみじん切り　　　大さじ　　1－２

＊油は少しずつ加え、よく攪拌してください。