Klippfisk Party クリップフィスクパーティー

先日都内某所にてバカラオの会が開かれました。

実は前回の会にも参加し、これが2回目になるのですが、何度食べても懐かしい感じのする
ノルウェーの家庭料理です。

バカラオは、タラを塩漬けし、乾燥させたものです。そのままでは塩辛すぎるので、一晩水に漬け、
塩抜きをして調理します。

ノルウェー語でKlippfiskと言い、Klipp は英語で言うCliffで、昔はノルウェーのロフォーテンの岩に
バカラオを開いて乾燥させていたそうです。 

ノルウェーからポルトガル、スペイン、ブラジルにも輸出していて、南欧、南米でもとってもポピュラーな料理
になっています。レシピは軽く３００以上はあるとか・・・

今回いただいたのは、トマトベースのバカラオの煮込みです。玉ねぎ、じゃがいも、タラ、トマト何層かに重ねて
約2時間煮込みます。たっぷり入ったオリーブオイルとオリーブの実がポイント！

何杯でもおかわりしちゃいます・・・

バカラオのお料理教室、バカラオを食べる会も計画中なので、皆様ぜひ奮ってご参加くださいね。

ちょっと癖になる味わいです～

■パッケージはこんな感じ・・・

 

 ■水に戻した状態

■カットしました。

■2時間煮込んで・・・完成品♪♪

 

バカラオ＆オリーブオイル＆オリーブの風味がたまりません。
トマト、玉ねぎ、ジャガイモからもよい出汁が出ます！！　

ちょっと手間のかかる　スローフードですが、ノルウェーを代表する家庭料理、美味しかったです

バカラオが手に入ったらぜひ作りたいなぁ。。。と思いました