北欧ブログ | AQUAVIT JAPAN スタッフブログ

蓼科のレストランガムラスタンで美味しい北欧料理をいただきました～

みなさまGWは如何お過ごしでしょうか。

この季節は、本当に行楽にはぴったりですね

すごーく久しぶりに蓼科に行ってきました。
八ヶ岳、日本アルプスには雪が残ってはいるものの、今週末には桜も満開になりそうな
春の訪れを感じました

青い空、桜のピンク、新緑に山に残る白い雪が「日本の故郷・原風景」の感じがして、
日本人に生まれてよかったなぁ～としみじみ。。。富士山も見えたし　　お天気にも恵まれて
新鮮な空気をいっぱい吸い込んできました。

蓼科には北欧料理のお店、「ガムラスタン」があります。かなり前は、吉祥寺にあったらしいのですが、
10年以上前から？蓼科が拠点になっているような・・・記憶が・・・
GW、夏休みはとっても混んでいるのですが、今回は予約をして行ってきました

ノーベル賞授賞式の晩餐会のお料理を作るシェフとも一緒にお仕事されたシェフの腕は本物です
北欧に似た気候の中でいただく北欧料理は格別。

蓼科方面に行かれる方は是非ランチ又はデイナーのルートに加えて下さいね。

 

スウェーデン国旗が迎えてくれます。

入り口はこんな感じ・・・

 

■ニシンのマリネ＆自家製マスタードソース

■トナカイのサラミ、サバの燻製（温燻＆冷燻）、甘えび、サーモンのムースパテ、鴨肉のスモーク等々の盛り合わせ

 

■ホタテのグラタン　（おいしかったです♪）

■パースニップのスープ　（セロリの根？優しい味わい♪）　

 

■サラダ



■メインの鹿肉＆リンゴン　（おまけにタラのホワイトソースも。。。）


■デザート盛り　(奥はチョコレートロール＆リンゴン♪美味。）

自家製のライ麦パンは撮影するの忘れました～

とにかくボリューム満点！　かなりお腹いっぱいになりますので、お腹空かせて行って下さいね！

また食べに行きたいです

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レストラン ガムラスタン 

長野県茅野市北山芹ケ沢4947-1

電話：0266-77-3466

営業時間：11：30～15：00　17：30～21：00

定休日：水曜日

駐車場：40台

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［オンラインショップ］GW期間中の営業についてのお知らせ

いつもアクアビットジャパンオンラインショップをご利用いただき、誠にありがとうございます。

ゴールデンウィーク期間中の営業につきまして、下記の日程で休業とさせて頂きます。

 

【休業日】

4月27日（土）〜29日（月）

5月3日（金）〜6日（月）

 

【営業日】

4月30日（火）〜5月2日（木）

5月7日（火）より通常営業

 

※休業期間中もご注文はお受けしております。

※ご注文状況により、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。

 

ご不明な点がございましたら、下記までお問い合わせください。

TEL：03-3408-4778

[email protected]

北欧雑貨いろいろ♪♪

上記以外にも北欧からの商品、いろいろございます♪♪

隠れた掘り出し物もありますので、是非ご覧くださいませ～

元麻布のセールは明日までです♪　

北欧好きのお友達のプレゼントにもピッタリですよ

美味しい北欧の食材と一緒にいかがでしょうか。

 

AQUAVITJAPAN オンラインショップ

北欧のリンゴンベリージャム Lingonberry Jam

北欧のジャムと言えば、リンゴンベリー♪♪

北欧のスーパーでは１ｋｇ版、２ｋｇ版と巨大サイズもあるほどです。

ミートボールと一緒にいただくのはIKE●さんのおかげで認知度が高くなりましたが。
少し前までは　「ジャムと肉を一緒にたべるの」　と驚かれていました。

リンゴンベリージャムは、鹿肉、トナカイの肉、エルクの肉の独特の臭みも緩和してくれるので、
北欧では一緒に食します。甘酸っぱいリンゴンベリーの味わいとお肉の相性が絶妙です。

鴨肉＆オレンジソースの感覚でしょうか・・・

昔は、冬場のビタミン不足の解消にも役だっていたとか。

リンゴンベリーは、自発的に酸を出すので、長期保存に向くベリーでした。
まさしく北欧の気候に合った保存食材。

ヨーグルトに入れてもおしゃれな味わいです。

水切りヨーグルト　×　リンゴンベリー　お試しください

Torfolk Gard リンゴンベリージャム♪

 

 

お買い得情報 Vol.16 北欧のチーズ♪♪

北欧のチーズとライ麦パン又はクネッケ等の乾燥パンとの相性は、さすがです。

輸入品の価格が上がる前のお得な期間にぜひ！！

ゴートチーズ、実は、何年も食べられなかったのですが、ここ最近、すっごく好きになりました。

美味しいです～よ。


北欧のチーズ販売

お買い得情報 Vol.14 トナカイの角製アクセサリー

フィンランド北部、ラップランド地方の小さな工房「AINUT」。

「トナカイの角」と「蜜蝋を塗った麻紐」を使い、

ひとつひとつ丁寧に手作りされたアクセサリーです。

こちらは、まだネットショップに載っていない商品ですので、

ショールーム限定の商品です！

 

手彫りされた模様は、古くからラップランドに住むサーメ人たちの

シャーマンが使うシャーマンドラムに描かれていた象形文字で、

それぞれの模様に意味があります。

 

トナカイはラップランドの人々にはとても大切なもので、

角にはお守りの意味も込められています。

AINUTのトナカイ角のアクセサリーで、ラップランドの思いを感じて

みてはいかがでしょうか。

いよいよ明日から元麻布でのセールです♪　　

みなさまにお会いできること、スタッフ一同楽しみにしております！

お買い得情報 Vol.15 おすすめレシピ♪♪

週末のランチ、弊社の取扱い商品のオンパレードで楽しみました。




《MENU》

■　オープンサンド
　　具材にスモークサーモン、ボイル甘えび、ニシンのマリネ、チーズ

＋ アボカド＆水切りヨーグルト＆ボーンホルムマスタードを使った　特製ディップを作りました。

■　サーモンロインを使ったサーモンスープ

■　サーモンロイン＆ポテトのグラタン

■　クイーンベリージュース

■　サラダ

オープンサンドは、お好きなものをお好きなだけ・・・のスタイルにしたので
クネッケを含むパン各種、そして具材を盛り付けるだけ。

サーモンスープは、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ジャガイモを入れ、ディルを探し求めたのですが、
見当たらず・・・（悲）　代品としてベランダ栽培のパセリをたっぷり入れました。

サーモンロインのポテトグラタンは、ヤンソンさんの誘惑のサーモン版のような感じで・・・
玉ねぎ、ポテト、サーモン（塩・こしょう）を層にして生クリームを加え、オーブンで焼きます。

飲み物はジャムを使ったベリージュース
混ぜるだけでもOKですが、ミキサーで撹拌するとクイーンジャムのラズベリーのプチプチが滑らかに・・・
ミネラル水＆氷を入れ最後にレモンを絞って出来上がり！！です。

グリーンサラダも添えればちょっと豪華な週末ランチに。

画像も・・・と思ったのですが、すぐに食べること夢中になり、撮影できませんでした（悲）。
掲載画像は、以前撮影したものです～。

＊先日お料理の先生に教えていただいた「アボカド＆ボーンホルムマスタード」のコンビネーションに
水切りヨーグルトを入れてたディップ、良かったです
何にでも合うので重宝しそうです。　ぜひお試しくださいませ

 

 

お買い得情報 Vol.13 切り絵作家 アグネータ フロック 関連商品

昨年来日され、NHKのBSでも特集されたアグネータさんのライフスタイル、
夢のある切り絵の世界に魅せられてた方はたくさんいらっしゃると思います。

私もすっかりファンになった上、ご縁があって、一緒にお仕事をさせていただき、
ご自宅にまで泊まらせてもらい、本当に幸せでした

本日は、アグネータさんのオリジナル缶、ご紹介いたします。

湿気防止リング付きの白い缶は、コーヒー、紅茶、日本茶、クッキー、キャンディー等々
入れるのにとっても便利です。

ひと時、現実を忘れ？　ファンタジーの世界へ思いを馳せませんか？

マカロン缶　ベージュ＆ピンクには　　コーヒー豆の栽培キットが入ってます。
クッキー、キャンディー、紅茶、コーヒーを入れても

クリアフォルダー、オリジナルハガキも各種取り揃えてます

17日～20日まで元麻布の事務所　兼　ショールームにもご用意しています。

お買い得情報 Vol.12 北欧のぬくもりのある木製品

木製品は温かみがあって、優しい気持ちになりますね。。。

まずは、表面の模様がオーロラにも例えられる、ククサ。

フィンランド北部ラップランドに古くから伝わる、KUKSA（ククサ）。 白樺のコブから作られる伝統的な木製のカップで、 贈られた相手は幸せになれるという言い伝えから、 北欧では結婚や出産のお祝いなど、 大切な人には必ずプレゼントすると云われています。 一本の白樺にできるコブはごくわずかで、 さらに充分な大きさに育つまで何十年も要する為、 大量生産ができない貴重品です。 材料によって色や形などその風合いはひとつひとつ違い、 同じものは世界にふたつとありません。 また、使えば使うほど味わいが増していきます。 プーハリ社のククサは白樺のコブをくり抜き、 トナカイの革のストラップにトナカイの角がお守りとしてつけられています。 http://www.aquavitjapan.jp/shopdetail/023009000001/036/000/order/

北欧のモチーフが入った木製スプーン。エルクだけでなくダーラナホース柄の他、
猫ちゃんモチーフも新しく入荷しています。

スプーンはコーヒー、紅茶、日本茶、お砂糖、塩、小麦粉、スパイスetc...の計量にも

バターナイフも一緒にいかがですか？

 

 

 

 

 

お買い得情報 Vol.11 チーズ＆チーズスライサー♪♪

ノルウェーを代表するブラウン ゴートチーズ、Graddost、ヌーケル、ヤルスバーグ、リダー、ノルベジア・・・
デンマークのクリームハバティ、サムソー、マリボー等々北欧にも美味しいチーズがたくさんありますね。

以前は、スウェーデンのチーズも輸入されていたのですが、最近はあまりみかけません。
スウェーデンにも美味しいチーズ、あるのですけど。。。

赤いパッケージに入っているのは、Goat Cheeseの１ｋｇ版です。
ゴートチーズは煮詰めているので、濃厚なキャラメル風味・・・
すっかり虜になってしまう方も多いチーズです。　ワッフルにのせて食べるのが人気

Graddostはチーズはジャムとの相性が最高
はちみつとの相性もバッチリ！

トースト、サンドウィッチ、お料理にご活用ください。

チーズスライサーも一つあるととっても便利です

http://www.aquavitjapan.jp/shopdetail/008006000015/

5月から、チーズをはじめ輸入品の価格が変更(値上げ）になりますので、ぜひこの機会に・・・

（為替レートが大変！な事になっています。。。しかも急激に。。。（汗）