週末になると、北欧のパン作りに励んでいるのですが・・・レシピにはいつもカルダモンが・・・
どうしてなのかな？？文献を調べてみると、スカンジナビア人の一人当たりの消費量は、アメリカの50倍だとか・・・
クリスマスシーズにはスウェーデン、ノルウェー等国中カルダモンの香り包まれるほどとも言われている。。。とありました。 スパイスの本にも記述されるほどカルダモンは北欧のスパイスなのですね～。他にもシナモン、クローブ等もありますが、使用量が多いのはダントツにカルダモンだとか
その由来は、バイキング時代にまでさかのぼり、スウェーデンのバイキングがコンスタンチノープル（現イスタンブール）の港で手にいれ本国に持ち帰り、スカンジナビア半島全土に広がったそうです。
ロールパンにもカルダモンを小さじ１杯入れるだけでも北欧風になりますよっ。お試しください
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